{"id":9297,"date":"2026-08-13T13:02:34","date_gmt":"2026-08-13T13:02:34","guid":{"rendered":"https:\/\/noticierodigitalrd.com\/index.php\/2026\/08\/13\/receta-del-lattaiolo-el-postre-italiano-con-1-litro-de-leche-que-es-furor-noticiero-digital-rd\/"},"modified":"2026-08-13T13:02:34","modified_gmt":"2026-08-13T13:02:34","slug":"receta-del-lattaiolo-el-postre-italiano-con-1-litro-de-leche-que-es-furor-noticiero-digital-rd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticierodigitalrd.com\/index.php\/2026\/08\/13\/receta-del-lattaiolo-el-postre-italiano-con-1-litro-de-leche-que-es-furor-noticiero-digital-rd\/","title":{"rendered":"Receta del Lattaiolo: el postre italiano con 1 litro de leche que es furor – Noticiero Digital RD"},"content":{"rendered":"
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(BUENOS<\/a> AIRES).- \u201cSe prepara casi como un flan<\/a> pero no lleva ba\u00f1o Mar\u00eda. Es cremoso, con el dulzor justo y s\u00faper accesible\u201d, dice Marisa Cort\u00e9z sobre el Lattaiolo<\/strong>, el postre italiano<\/strong> que se volvi\u00f3 furor en las redes y cuya receta<\/strong><\/a> proviene de la Edad Media.<\/p>\n

El nombre Lattaiolo<\/strong> significa \u201clechero\u201d, seg\u00fan explic\u00f3 Marisa Cort\u00e9z, y el postre es t\u00edpico de la regi\u00f3n de Toscana, en Italia. Se elabora con \u201cleche, huevos, az\u00facar y muy poca harina, combinados ingeniosamente\u201d, y queda cremoso, suave y rendidor.<\/p>\n

La receta<\/a> fue redescubierta por los creadores de contenido m\u00e1s famosos y se encaram\u00f3 en la tendencia. La versi\u00f3n sin ba\u00f1o Mar\u00eda la propone Cristian, de @cocinarencasa, para un molde de 18 por 28 cent\u00edmetros.<\/p>\n

Para ese molde se necesitan 1 litro de leche<\/strong>, 4 huevos, 50 gramos de harina, 150 gramos de az\u00facar, piel de medio lim\u00f3n y una cucharada de esencia de vainilla.<\/p>\n

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Paso a paso<\/h3>\n

Herv\u00ed la leche con la piel de lim\u00f3n y dejala enfriar. Bat\u00ed las yemas con el az\u00facar y la esencia de vainilla hasta que aclaren y el az\u00facar se disuelva. Sum\u00e1 la harina y mezcl\u00e1. Incorpor\u00e1 la leche sin la piel de lim\u00f3n y, por \u00faltimo, agreg\u00e1 las claras batidas a nieve con movimientos envolventes.<\/p>\n

Coloc\u00e1 la preparaci\u00f3n en un molde previamente enmantecado y con papel manteca. Cocin\u00e1 en horno a 170 \u00b0C durante 45 minutos<\/strong>. Dej\u00e1 enfriar a temperatura ambiente y llev\u00e1 a la heladera al menos tres horas antes de servir.<\/p>\n

El secreto de la cocci\u00f3n<\/h3>\n

Marisa Cort\u00e9z precis\u00f3 que \u201cen la tradici\u00f3n campesina toscana m\u00e1s antigua, este postre se met\u00eda directamente en los hornos de le\u00f1a despu\u00e9s de hacer<\/a> el pan, porque necesita una temperatura media-baja\u201d. La cocci\u00f3n directa a temperatura moderada deja los bordes firmes y una capa finita casi crocante arriba, mientras el centro se mantiene suave.<\/p>\n

Para una versi\u00f3n sin gluten, la receta<\/a> se puede preparar con f\u00e9cula de ma\u00edz o premezcla. Para reducir el az\u00facar, se puede reemplazar la mitad por az\u00facar light o eritritol; con edulcorantes l\u00edquidos no queda tan rica.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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