{"id":9550,"date":"2026-08-18T14:07:39","date_gmt":"2026-08-18T14:07:39","guid":{"rendered":"https:\/\/noticierodigitalrd.com\/index.php\/2026\/08\/18\/receta-de-pavlova-como-hacerla-con-maru-botana-paso-a-paso-noticiero-digital-rd\/"},"modified":"2026-08-18T14:07:39","modified_gmt":"2026-08-18T14:07:39","slug":"receta-de-pavlova-como-hacerla-con-maru-botana-paso-a-paso-noticiero-digital-rd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticierodigitalrd.com\/index.php\/2026\/08\/18\/receta-de-pavlova-como-hacerla-con-maru-botana-paso-a-paso-noticiero-digital-rd\/","title":{"rendered":"Receta de Pavlova: c\u00f3mo hacerla con Maru Botana paso a paso – Noticiero Digital RD"},"content":{"rendered":"
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(BUENOS AIRES).- \u201cEste es mi postre permitido de los lunes, porque es liviano, fresco y riqu\u00edsimo\u201d, dijo Maru Botana<\/strong><\/a>, quien present\u00f3 una receta<\/strong><\/a> de Pavlova Rosa<\/a> que rinde 8 porciones<\/strong>. La preparaci\u00f3n lleva 20 minutos, suma 90 minutos de horno y necesita tiempo adicional de enfriado.<\/p>\n

La Pavlova fue uno de los postres m\u00e1s populares del verano, con versiones en programas de cocina y publicaciones de influencers. Esta receta combina una base de merengue rosa con dulce de leche, crema chantilly, bananas y frutillas. El resultado buscado es una corteza liviana y crocante, con un centro blando y esponjoso, ideal para servir en festejos.<\/p>\n

INGREDIENTES DE LA RECETA<\/h3>\n
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    1 vaso de claras de huevo (aproximadamente 4 a 5 claras a temperatura ambiente)<\/p>\n<\/li>\n

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    2 vasos de az\u00facar com\u00fan<\/p>\n<\/li>\n

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    1 pizca de sal fina<\/p>\n<\/li>\n

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    1 pizca de colorante vegetal rojo en pasta o gel<\/p>\n<\/li>\n

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    1 cucharada de f\u00e9cula de ma\u00edz (maicena)<\/p>\n<\/li>\n

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    250 g de dulce de leche<\/p>\n<\/li>\n

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    200 g de crema de leche, batida a punto chantilly y sin az\u00facar<\/p>\n<\/li>\n

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    2 bananas maduras, cortadas en rodajas<\/p>\n<\/li>\n

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    250 g de frutillas frescas, limpias y cortadas al medio<\/p>\n<\/li>\n

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    Opcional: otros frutos rojos o kiwi para decorar<\/p>\n

    <\/figure>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    El horno debe precalentarse a 100 \u00b0C<\/strong>, una temperatura bien baja. Si calienta demasiado, pod\u00e9s dejar la puerta apenas entreabierta con una cuchara de madera. Coloc\u00e1 las claras en un recipiente limpio y seco junto con la sal, y batilas a velocidad media hasta que empiecen a espumar.<\/p>\n

    El az\u00facar se incorpora en dos tandas. Primero sum\u00e1 un vaso en forma de lluvia mientras bat\u00eds a velocidad alta; cuando aparezcan los picos, agreg\u00e1 el segundo vaso de a poco. Continu\u00e1 batiendo hasta obtener un merengue firme, sedoso y brillante, sin granos de az\u00facar perceptibles al tacto. Incorpor\u00e1 el colorante rojo y la f\u00e9cula de ma\u00edz con una esp\u00e1tula, usando movimientos envolventes para no bajar el batido.<\/p>\n

    La placa se forra con papel manteca antes de colocar el merengue rosa en el centro. Con una cuchara o esp\u00e1tula, form\u00e1 una especie de nido, con los bordes un poco m\u00e1s altos y un hueco en el medio para el relleno. La base se hornea a 100 \u00b0C durante 90 minutos<\/strong>: tiene que secarse por fuera sin quemarse ni perder el tono rosa.<\/p>\n

    El horno no debe abrirse durante los primeros 60 minutos, porque el ingreso de aire fr\u00edo puede hacer que el merengue se baje o se resquebraje. Si us\u00e1s un horno a gas con calor fuerte desde abajo, ubic\u00e1 la placa en el estante superior y coloc\u00e1 otra placa vac\u00eda debajo para disipar el calor directo. La Pavlova est\u00e1 lista cuando la superficie se siente seca y la base se despega del papel manteca sin romperse.<\/p>\n

    El enfriado es una de las partes m\u00e1s importantes de esta receta. Una vez cumplidos los 90 minutos, apag\u00e1 el horno y dej\u00e1 la base adentro, con la puerta entreabierta, hasta que se enfr\u00ede por completo. El proceso puede llevar al menos una o dos horas, o incluso toda la noche, y evita el choque t\u00e9rmico y las grietas.<\/p>\n

    La base fr\u00eda se coloca en la fuente de servir y se rellena con una capa generosa de dulce de leche. Despu\u00e9s se cubre con la crema chantilly sin az\u00facar y se agregan las rodajas de banana y las frutillas. El consejo es respetar la cocci\u00f3n lenta y el enfriado progresivo para conservar las texturas; prob\u00e1 esta receta de Pavlova Rosa en tu pr\u00f3ximo festejo.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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